Диета для набора мышечной массы, питание для роста мышц

В сегодняшней статье мы подробно разберем, что представляет собой питание для спортсменов и чем оно отличается от рациона обычного человека. Во время тренировок спортсмен испытывает высокие физические и психо-эмоциональные нагрузки. Для компенсации энергозатрат организма, а также для достижения лучших спортивных результатов (увеличения силы и выносливости мышц, наращивания сухой мышечной массы) требуется обязательное поступление питательных веществ вместе с пищей.

Рекомендации по выбору продуктов

Какая же еда является желанным «гостем» для продуктовой корзины атлета? В первую очередь, это здоровая органическая пища, в которой много белка, «медленных» углеводов, и… вода.

Важно! Соблюдение питьевого режима важно для любого человека, а тем более для бодибилдера. Мышцы почти на 80% состоят из воды, и поэтому для эффективного роста мышечной массы эта живительная жидкость незаменима!

Продукты, которые будут способствовать эффективному набору мышц:

  • рыба (тунец, макрель, треска, телапия, лососевые виды). Это, пожалуй, самый эффективный «материал» для строительства мышц. В рыбе, причем в любой, много полиненасыщенных омега-3-жирных кислот и аминокислот, нужных для правильного усвоения белка;
  • молоко (цельное) и кисломолочные продукты. Помимо того, что в кефире, твороге, йогуртах, простокваше и прочих натуральных молочных продуктах брожения содержатся кисломолочные бактерии – помощники пищеварительной системы, в них еще и много витамина D, а также кальция. Последний нужен для укрепления костей и наращивания мышц. Ко всему прочему, жирное молоко (от 3,2%) – средство, уменьшающее боли в мышцах после тренировок;
  • яйца, особенно яичный белок. Доктора не рекомендуют есть больше двух желтков в день, а вот белка можно съесть больше. В яйцах содержится целый список витаминов: E, A, D, и, конечно же, незаменимый для атлета протеин;
  • нежирное мясо (телятина, говядина, куриная грудка, индейка), особенно куриная и индюшачья грудка, говядина и кролик. В мясе птицы (без кожи) – до 50% белка, а говядина и кролик содержат большое количество креатина – кислоты, участвующей в сжигании жира и строительстве мышц;
  • бобовые и крупы – источник не только «медленных» углеводов, но аминокислот и белка. К примеру, в чечевице и конопле его более 25%. Слова «углеводы» бояться не следует, ведь эффективные тренировки невозможны без энергии, которую дают как раз-таки углеводы;
  • во фруктах и овощах много клетчатки, различных витаминов и аминокислот. Самыми полезными для спортсмена овощами будут шпинат, спаржа, капуста и листовой салат, томаты, а фруктами – грейпфруты, апельсины, кислые яблоки, ананасы и дыни. Не оставляйте без внимания и пряности: имбирь – отличное противовоспалительное и жиросжигающее средство, куркума очень полезна для мышц, а соевым соусом натурального брожения можно заменить соль и жирные приправы к салатам;
  • орехи, семечки помогут восполнить недостаток полезных жиров и витамина Е, а также веществ, необходимых для синтеза белка;
  • шоколад, мармелад. Не все сладости вредны. Горький шоколад, как и мармелад, зефир и другие некалорийные сладости – отличный источник быстрых углеводов, нужных при тренировке, и, к тому же, важный элемент для выработки эндорфина в организме.

Компонуя эти продукты, вы сможете создать себе разнообразное, вкусное и, что самое важное, полезное меню для быстрого набора мышечной массы.

   Что такое спортивные добавки?

Спортивные добавки — это группа специализированных продуктов, которые пользуются спросом как в среде профессиональных атлетов, так и в среде людей, занимающимися фитнесом.

Основная задача этих добавок — это увеличение силы, рост мышц и повышение выносливости.

Сказать о том, что спортивные добавки остро необходимы людям, которые занимаются фитнесом — неправильно, но профессиональным спортсменам данные добавки могут принести большую пользу.

Сложно дать какую-то конкретную характеристику всей группе продуктов, но условно их можно разделить на три большие группы:

  • Производные белка и аминокислоты: данные продукты содержат в своём составе белок и его аминокислоты; к примеру, сывороточный протеин, bcaa, креатин и пр.
  • Стимуляторы: это продукты, которые содержат стимулирующие нервную систему вещества; к примеру, кофеин
  • Растительные добавки: продукты, в составе которых присутствуют экстракты натуральных продуктов, к примеру родиола розовая, трибулус, женьшень и пр.

Если первую и вторую группу можно напрямую отнести к продуктам спортивных добавок, то группа растительных добавок тесно с более широкой группой БАДов.

Читайте также:  BCAA аминокислоты — как их принимать?

По поставленным задачам добавки можно разделить на следующие группы:

  • Рост мышечной массы: добавки, стимулирующие синтез мышечного белка
  • Увеличение силовой производительности: добавки, повышающие силовую производительность
  • Повышение выносливости: добавки, улучшающие показатели выносливости
  • Снижение лишнего веса: данный добавки мы рассматриваем в разделе «добавки для снижения веса»

Законодательно спортивные добавки разрешены к применению в большинстве стран Мира.

Расчёт количества нутриентов

Теперь дело за малым, к полученной цифре приплюсовываем 15-20%. Сколько процентов вам добавить, зависит от скорости набора веса:

  • если довольно быстро – 15%,
  • если медленно и с трудом – 20%.

В нашем варианте это будет средний показатель, поэтому 2607 + 17%= 3050 Ккал. Мы пришли к той калорийности, которая требуется для набора массы спортсменом.

Рассчитав свою норму калорий важно определить, какие нутриенты и в каком количестве следует употреблять. Для качественного набора массы пропорции питания следующие:

  • Белки – 25-35 %
  • Жиры – 10-15%
  • Углеводы – 50-60%

Для этого расчёта учитываем, что из 1 грамма белка и углевода мы получаем 4 калории, а из 1 грамма жира 9 калорий. На данном примере мы возьмём пропорцию 30/15/55 и получим:

  • 3050 х 0,3 = 915 Ккал (из белков)
  • 3050 х 0,15 = 458 Ккал (из жиров)
  • 3050 х 0,55 = 1678 Ккал (из углеводов)

Последнее, что предстоит сделать, высчитать количество нутриентов в граммах:

  • 915:4=229 гр белка
  • 458:9=51 гр жиров
  • 1678:4=419 гр углеводов

В итоге получаем, что спортсмену, чтоб увеличить мышечную массу требуется потреблять 3050 Ккал, из которых белка 229 грамм, жиров – 51 и 419 углеводов.

Когда вы рассчитаете свою потребность в БЖУ, составить план питания будет намного проще.

Режим питания

Большую роль в правильном питании для набора мышечной массы играет режим. Необходимы 5-6 приемов пищи в день. Но не думайте, что все приёмы должны быть объёмными, пищу стоит разделить на их количество. Одно из правил – не голодать, ведь голод сигнализирует о том, что организм уже израсходовал всю энергию из пищи, и принялся за мышечную ткань.

Меню питания для набора веса

Примерное меню на 3000 Ккал может быть таким:

Вариант 1

Завтрак:

  • Овсянка на молоке – 100 гр в сухом виде
  • Молоко (1,5%) – 200 мл
  • Яйца варёные (2 белка + 1 целое) – 3 шт
  • Тост из цельнозернового хлеба

Второй завтрак:

  • Банан – 1 шт
  • Булка с маком – 1 шт

Обед :

  • Рис белый – 100 гр в сухом виде
  • Куриная грудка – 1/2 шт
  • Овощи по сезону – 100 гр
  • Хлеб цельнозерновой (1 кусок)

Полдник:

  • Рис — 100 гр
  • Куриная грудка — 1/2 шт
  • Овощи по сезону — 100 гр

Ужин:

  • Минтай – 200 гр
  • Картофель – 150 гр
  • Овощной салат со сметаной – 150 гр

Последний приём пищи:

  • Творог обезжиренный — 150 гр
  • Кефир 1% — 150 мл

Вариант 2

Завтрак:

  • Каша гречневая – 100 гр в сухом виде
  • Омлет из 1 яйца и 2 белков
  • Молоко (1,5%) – 50 мл
  • Тост из цельнозернового хлеба
  • Сыр твёрдый – 30 гр

Второй завтрак:

  • Яблоко – 1 шт
  • Курага — 100 гр

Обед:

  • Пшеничная каша – 100 гр в сухом виде
  • Филе индейки 200 гр
  • Винегрет – 100 гр
  • Хлеб зерновой (1 кусок)

Полдник:

  • Пшеничная каша – 100 гр
  • Филе индейки – 200 гр
  • Винегрет – 100 гр

Ужин:

  • Хек – 200 гр
  • Фасоль стручковая – 100 гр
  • Салат овощной со сметаной – 150 гр
  • Последний приём пищи:
  • Творог обезжиренный – 150 гр

Вариант 3

Завтрак:

  • Каша кукурузная на молоке – 100 гр в сухом виде
  • Молоко (1,5% ) – 200 мл
  • Глазунья из 1 яйца и 2 белков
  • Тост из зернового хлеба
  • Сливочное масло – 1 ч.л.

Второй завтрак:

  • Груша -1 шт
  • Орехи (грецкий, арахис, миндаль) – 30 гр
  • Зефир (мармелад) — 100 гр

Обед:

  • Каша перловая – 100 гр в сухом виде
  • Гуляш говяжий – 200 гр
  • Салат из овощей – 150 гр
  • Хлеб ржаной (1 кусок)

Полдник:

  • Каша перловая – 100 гр
  • Гуляш говяжий – 200 гр
  • Салат овощной – 150 гр

Ужин:

  • Куриная грудка – 1/2 шт
  • Овощи консервированные – 150 гр
  • Рис – 100 гр

Последний приём пищи:

  • Творог нежирный -150 гр
  • Ряженка – 1 стакан

Это примерное меню, от которого можно отталкиваться составляя своё собственное. Главное, придерживаться нормы белков, жиров и углеводов, и соблюдать калорийность. Переедать не стоит, так как увеличивается набор жировой массы, растущей при массонаборе. Последний приём пищи – казеин, долгий белок. Он содержится в основном в твороге, и поможет питать мышцы в период сна.

Как питаться чтобы набрать мышечную массу

Ещё один секрет соблюдения режима — планирование питания заранее. Поначалу придётся все взвешивать и вести дневник питания, но со временем необходимость в этом отпадёт. В интернете есть специальные сервисы для этого или же можно установить приложения в телефон.

Читайте также:  Какой протеин выбрать: учимся разбираться

Для тех, кто раньше не занимался и решил поправиться — повышение физической активности в разумных пределах плодотворно влияет на аппетит и усвоение питательных веществ. Поэтому для ускорения набора массы нужно задействовать мышцы организма. Комплекс упражнений для парней и девушек дома и в зале. А для особо худых стоит почитать эту статью.

Приступая к периоду набора массы, составляется список необходимых продуктов и закупается на первую неделю. Составлять меню и готовить еду лучше сразу на весь день, это поможет грамотно распределить пищу, чтоб потом не добирать калорийность в последний момент чем попало.

Время набора массы занимает разное время у каждого, поэтому следует чётко определиться с результатом. Увеличивать калорийность и объёмы пищи лучше постепенно, таким образом, можно избежать дискомфорта и уверено идти к цели. В этом деле торопиться не стоит, как говорится «тише едешь -дальше будешь». Прислушивайтесь к своему организму и вскоре вы увидите положительные изменения.

Как употреблять углеводы?

Спортивное питание в домашних условиях обязательно должно содержать углеводы.

Углеводы – это основной источник энергии для нашего организма. Человеческое тело не способно синтезировать углеводы из неорганических веществ. Поэтому так важно получать их достаточное количество с пищей. При недостатке углеводов в организме сбиваются важнейшие обменные процессы. В частности, углеводы нужны для нормального усвоения белка. Именно углеводы перерабатываются в энергию, в первую очередь, при физической нагрузке. В частности, высокоуглеводное питание для спортсменов называется «гейнер». Потребление с пищей достаточного количества углеводов при занятиях фитнесом важно не меньше, чем употребление протеинов.

Физиологическая роль углеводов:

  • Основная функция углеводов – служить источником энергии для тренировок и повседневной жизни. Энергия необходима мышцам для совершения работы за счет которой они растут.
  • Углеводы участвуют в построении сложных молекул (ДНК, РНК, АТФ).
  • Влияют на регуляцию кровяного давления.
  • Содержатся в рецепторах некоторых тканей.

Доля углеводов в питании спортсменов составляет 50-60 % от суточного рациона.

Углеводы бывают простыми (быстрыми) и сложными (медленными). Простые углеводы моментально усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. Прежде чем усвоить сложный углевод, организм должен сначала расщепить его на простые составляющие. Соответственно, процесс усвоения происходит медленнее, а уровень сахара в крови увеличивается постепенно.

Чтобы как-то измерить скорость усваивания углеводов был введен так называемый «гликемический индекс». Чем он выше, тем быстрее усваивается углевод. Однако в случае углеводов «быстро» не значит «хорошо». Когда уровень сахара в крови резко повышается, выделяется гормон инсулин, который утилизирует излишки глюкозы в виде жировых отложений. Поэтому если вы не хотите толстеть, ешьте медленные углеводы. А быстрые употребляйте только тогда, когда вам нужно срочно получить энергетическую подзарядку.

Как употреблять углеводы?

Где содержатся быстрые и медленные углеводы?

Ответ на этот вопрос можно найти в двух таблицах ниже.

Простые углеводы (быстрые)

Гликемический индекс Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал
Сахар, 100 г 60 99,9 379
Газировка и сладкие соки, 100 г 80 7-12 30-40
Белый хлеб и сдоба, 100 г 85 8 5,6 52 299
Картофель печеный, 100 г 90 1,7 0,1 16 128

Сложные углеводы (медленные)

Гликемический индекс Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал
Овощи (кроме корнеплодов) и большинство фруктов, в среднем на 100 г 15-25 1-3 3-7 20-50
Хлеб ржаной, 100 г 50 6,5 1,1 42 190
Крупы, в среднем на 100 г 40-55 1,5-6 0,5-1,7 15-25 299

Также следует отметить, что углеводы необходимо употреблять в первой половине и в середине дня. Вечером их количество следует минимизировать, отдав предпочтение белковой пище.

Восстановление питательных веществ

Мышцы могут восстанавливать свои энергетические запасы (гликоген) со скоростью 5% в час, при условии, что будет принято вовнутрь достаточное количество углеводов. В зависимости от напряженности тренировочного процесса и расписания тренировок, серьезно тренирующийся пловец нуждается в 7-10 граммах углеводов на килограмм веса тела в день (350-700г в день).

Если отдых между тренировками составляет менее восьми часов, необходимо решать задачу восстановления энергетического запаса. Чтобы этот процесс пошел, нужно принять по крайней мере 1 грамм на килограмм веса пловца (50-100 г) с первым же приемом пищи после тренировки, а еще лучше сразу после истощающей нагрузки.

Для защиты суставов и связок

Ни один спортсмен не застрахован от травм, растяжений или других повреждений. Чтобы восстановление протекало быстрее, нужно принимать специальные добавки. Выбирайте препараты, в составе которых найдете:

  • Холин (B4) – улучшает прохождение нервных импульсов по мышечным тканям. Важен для формирования клеточных мембран.
  • Аскорбиновая кислота – витамин C повышает иммунитет, ускоряет выздоровление.
  • D – регулирует обмен фосфора, кальция, укрепляет костные ткани, суставы.
  • K – повышает свертываемость крови.
Читайте также:  Возвращаемся к истокам: почему так любят палеодиету

Animal Flex

Для защиты суставов и связок
  • Витаминно-минеральный – для дополнительной поддержки организма, компенсации суточной потребности в питательных веществах.
  • С глюкозамином – для восстановления соединительных тканей.
  • На основе масла льна и гиалуроновой кислоты – для улучшения работы суставов, сухожилий.
  • С экстрактом куркумы, бромелайном, корнем имбиря – для снятия воспаления, укрепления иммунитета.

Преимущества:

  • снимает боль в коленных, бедренных суставах, улучшает их подвижность;
  • предотвращает появление травм, повышает тонус мышц.

Недостатки:

  • у людей с проблемами пищеварения после использования добавки возможны тошнота, чувство тяжести в желудке.

Кондронова

Для защиты суставов и связок

Преимущества:

  • помогает при имеющихся проблемах с суставами, лечит остеохондроз.

Недостатки:

  • при использовании возможны учащенный пульс, боль в животе, запор или диарея, кожные аллергические реакции;
  • Кондронова противопоказан при заболеваниях почек, во время беременности или кормления грудью.

Академия-Т, Sustamin

Преимущества:

Для защиты суставов и связок
  • восстанавливает хрящевую ткань;
  • таблетки небольшого размера, покрыты желатиновой оболочкой, что облегчает прием;
  • у препарата нет никакого запаха.

Недостатки:

  • неудобный курс приема по 3 капсулы 2 раза в день на протяжении 2 месяцев, затем нужно сделать перерыв.

Польза аптечных настоек

Людям, занимающимся в тренажерном зале, полезно будет употреблять так называемые адаптогены – вещества, которые оказывают на организм человека мягкое стимулирующее действие. В их число входят и разнообразные аптечные настойки.

Янтарная кислота

Она оказывает тонизирующее действие на тело человека, улучшает его самочувствие. Благодаря ей также ускоряется кровообращение, вымываются накопленные в организме соли, выводятся камни, снижается восприимчивость к возникающим стрессам.

Настойка корня женьшеня

Этот природный стимулятор известен следующим своим свойствам:

Польза аптечных настоек
  • Нормализации функций нервной системы.
  • Повышению аппетита, работоспособности, устойчивости к большим физическим нагрузкам.
  • Защите сердечно-сосудистой системы.
  • Укрепляет иммунитет.

Достоин внимания и элеутерококк колючий, который хорош за счет положительного воздействия на печень, зрение, кровоснабжение мозга.

Китайский лимонник

Он обладает способностью повышать проводимость нервного импульса и чувствительность нервных окончаний, что положительно сказывается на нейромышечных связях, отвечающих в свою очередь за рост мышц.

Как же это работает?

Если вы не знаете, с чего начать разрабатывать свой план питания, то в качестве отправной точки предлагаем вам воспользоваться любым онлайн-калькулятором подсчёта калорийности, который легко можно найти на просторах интернета. После того, как вы заполните все необходимые поля, указав в них свои параметры (пол, возраст, рост, вес, цель диеты, уровень активности и пр.), калькулятор всю сложную работы выполнит за вас и вычислит то приблизительное количество калорий, которое должно содержаться в рационе питания.

Кроме калькулятора вы также можете воспользоваться и специальной таблицей макронутриентов, в которой для каждого продукта указана их питательная ценность, калорийность и количество присутствующих в них других полезных элементов.

Чтобы составить наиболее эффективную диету, вам необходимо знать, для чего организму нужен каждый из питательных элементов.

Белки

Протеины используются организмом в качестве строительного материала и играют главную роль в росте мышц. Диеты с высоким содержанием белка отлично подходят для бодибилдеров и спортсменов, которые хотят набрать вес за счёт увеличения мышц. Было доказано, что переваривание белка сжигает калории, даже когда вы находитесь в состоянии покоя. Учёные выяснили, что увеличение содержания белка в диете связано со стабильным похудением и ростом мускульной массы.

В большом количестве белки содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, сое, яйцах и в специальном протеиновом порошке.

В одном грамме протеина содержится 4 калории, но так как в процессе пищеварения организм всё же тратит энергию на их переваривание и усвоение, то можно сказать, что 3.

Как же это работает?

Углеводы

Углеводы являются основным источником энергии для тела. В процессе пищеварения углеводы превращаются в глюкозу, которая питает мышцы и органы. Высокоуглеводная диета может подойти тем, кто выполняет много аэробной нагрузки, так как кардио упражнения требуют от спортсмена немалой затраты энергии, а углеводы помогают восполнить её нехватку.

Основными источниками углеводов являют цельнозерновые продукты (например, бурый рис), крахмал, овощи и сахар.

В одном грамме углеводов содержится 4 калории.

Здоровые жиры помогают нашему организму нормально функционировать: они выступают в качестве источника энергии, согревают организм, защищают внутренние органы и участвуют усвоении витаминов. Некоторые жиры содержат незаменимые жирные кислоты, которые не вырабатываются организмом человека, но необходимы ему для нормальной жизнедеятельности (например, омега-3 полинасыщенные жирные кислоты, такие как АЛК, ЭПК и ДГК).

В качестве основных источников жиров выступают животные жиры, молочные продукты, орехи и авокадо.

В одном грамме жира содержится 9 калорий.