Какие соусы можно есть на диете: калорийность разных соусов

Темно-коричневый солоноватый соус — неизменный ингредиент множества рецептов. Каковы польза и вред соевого соуса, и применяется ли он где-то еще, помимо кулинарии?

Подробный обзор

Товарищи гурманы, не выбрасывайте рис в театре

Суши (правильное прочтение сочетания этих иероглифов — суси, однако в международной практике прижилось искаженное произношение) известны в Японии ориентировочно с 8 века. Изначально это был способ хранения свежей рыбы — ее укладывали в рис, ферментированный при помощи кодзи, особых плесневых грибов, распространенных в Стране восходящего солнца. Кодзи и по сей день применяются для изготовления саке, мисо-супа, соевого соуса и других японских экзотических продуктов.

Гречневая диета с соевым соусом – эффективный способ похудеть

На завтрак:

  • гречка, сваренная на воде, без добавления приправ, в том числе и соли;
  • творог с низким процентом жирности;
  • йогурт;
  • твердый сыр.

На обед:

  • зеленые овощи;
  • отварная нежирная телятина (около 100 г).

При изготовлении настоящего качественного соевого соуса используется ТОЛЬКО натуральный способ брожения соевых бобов с пшеницей.

1 этап – соевые бобы выпаривают, а зерна пшеницы обжаривают.2 этап – бобы и пшеницу смешивают в одну массу, заливают водой и добавляют соль.

3 этап – в специальных емкостях данная масса проходит естественный и долгий процесс брожения, который занимает не менее одного года (1-3 года).4 этап – готовую перебродившую жидкость фильтруют и разливают по бутылкам.

Этот процесс является ЕДИНСТВЕННО верным и допустимым при изготовлении настоящего соевого соуса, но в настоящее время недоброкачественные производители соевого соуса нашли другие способы производства данного продукта.

Процесс производства, который занимает не менее одного года, с экономической точки зрения не выгоден производителям: слишком долго нужно ждать, а время – ДЕНЬГИ. Именно по этой причине появились другие, более быстрые способы производства соевого соуса, некоторые из которых являются очень вредными для здоровья.

Способ №1

Этот способ является самым безопасным из «экспресс способов». Для того, чтобы ускорить процесс производства соевого соуса, в смесь из бобов и пшеницы добавляют специальные бактерии аспергиллы (Aspergillius), которые ускоряют процесс брожения в 10 раз. С помощью такого метода соевый соус уже готов к употреблению спустя всего один месяц.

Водно-солевой баланс

Потребление соленого в пищу, тесно связано с водой, ведь это необходимые компоненты всего организма. Все знают, что питье нужно для полноценной жизнедеятельности человека. Без воды человек умирает через несколько дней, а отсутствие еды позволяет прожить около двух недель. Для расчета необходимого количества воды, берут среднее значение 40 мл и умножают на действующий вес (40х60=2400 мл). Часто человек путает чувство голода с жаждой. Иногда небольшой стаканчик воды помогает избавиться от ненужного перекуса.

Водно-солевой баланс

Почки и надпочечники вырабатывают не только гормоны, но и необходимые для всего организма соли (электролиты). Электролиты поддерживают кислотность крови, а также подают импульсы на внутреннюю систему (сердце, нервы, мышцы и др.). Отсутствие электролитов в организме может привести к нестабильной работе, комы или даже иметь летальный исход. Солевой баланс необходимо поддерживать всегда в норме.

Что нельзя кушать во время диеты?

Продукты, потребление которых следует ограничить

Белый хлеб и макароны из нетвердых сортов пшеницы – имеют в составе множество простых углеводов, слабо насыщают организм.

Чёрный чай – сильно уступает по качественным характеристикам зеленому. Во время производственного процесса в него добавляют множество «левых» добавок, сводящие пользу от него на «нет».

Сладкое – сильно повышает уровень сахарозы в крови, из-за чего происходит ускоренное жирообразование. Если хотите вкусненького – съешьте белый зефир, 1 штуку в день. Классический продукт не только низкокалорийный, но и богат белком.

Майонез, сырный соус и подобные добавки – можно по чуть-чуть добавлять в пищу. Вредны для употребления в большом количестве из-за высокого содержания трансжиров.

Читайте также:  Как быстро убрать живот и накачать пресс в домашних условиях мужчине

Бананы, ананасы, арбузы – в обычной жизни хороши для перекусов, но они имеют высокий гликемический индекс – это значит, что в них содержание углеводов выше среднего, они относительно быстро перерабатываются организмом, не давая чувство насыщения.

Что нельзя кушать во время диеты?

От чего отказаться полностью?

Чипсы, сухарики, картошка фри – имеют огромное количество простых углеводов и трансжиров, которые моментально откладываются в виде жировых запасов. В одной средней пачке чипсов содержится порядка 550 килокалорий и, чтобы от них избавиться, потребуется около недели четкого соблюдения диеты.

Сладкие газировки (Sprite, Pepsi, Fanta и другие) – при употреблении вызывают сильные скачки сахара в крови, что неблагоприятно влияет на его функционал. При регулярном употреблении этих напитков возникает привыкание и изжога, ухудшается усвоение пищи.

Пиво – снижает выработку тестостерона в организме, повышает выработку эстрогена, приводит к появлению «пивных животов» и «свисающих боков».

Гамбургеры и другие блюда в точках быстрого питания – сильно востребованы у вечно спешащих людей. Приготавливаемая там пища никак не ассоциируется со здоровым питанием, так как технологии и применяемые при приготовлении ингредиенты сильно тормозят обменные процессы, вызывая чувство голода и желание купить ещё.

Кетчуп и майонез. Нужно ли их есть?

Здоровое питание — ключ к красоте, молодости и стройной фигуре. Существует мнение, что кетчуп и майонез — вредные продукты, которые сразу откладываются на талии и повышают уровень холестерина в крови. Действительно ли нужно навсегда отказаться от любимых соусов ради стройности и долголетия?

Майонез: аргументы за и против

Майонез

Майонез — один из самых популярных соусов, который есть практически в каждом холодильнике. Его подают к мясу, рыбе, им поливают бутерброды, и огромное количество людей не представляет, чем еще можно заправить салат. Майонез используют и в высокой кухне, поэтому даже в ресторанах бывает сложно найти блюдо без него.

Востребованность соуса объясняется просто: он вкусный и доступный. Его ингредиенты сами по себе даже полезны, но не для всех.

Полезные свойства

Свежий и правильно приготовленный майонез обладает полезными свойствами, которые обеспечиваются его составом:

  1. Яичные желтки — богаты холином и витаминами группы B. В них действительно содержится вредный холестерин. Однако, чтобы получить суточную дозу этого вещества, нужно съесть минимум 80 яиц за раз.
  2. Растительное масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое или другое) — источник холестерина и ненасыщенных жиров, которые дают легко усваиваемую энергию. Служит профилактикой закупорки сосудов и различных болезней сердца. Содержит также витамин E, повышающий защитные силы организма, и витамин F, нормализующий метаболизм. Улучшает усвоение витамина A, замедляющего процессы старения.
  3. Уксус. Уничтожает вредные бактерии. Яблочный уксус способствует отбеливанию зубов.

Когда от майонеза стоит отказаться?

Из-за высокой калорийности майонез не рекомендуется людям, которые борются с лишним весом. В 100 г. соуса содержится порядка 600 Ккал, а в его «легкой» разновидности — до 400 Ккал, что тоже не вписывается в диету для похудения. Все калории быстро усваиваются организмом, поскольку в майонезе содержится много жиров и совсем нет клетчатки.

Полезным считается только тот соус, который готовится в домашних условиях и хранится всего 2 дня. В магазинах такого майонеза не найти.

Натуральное растительное масло промышленные производители меняют на модифицированное с более низкой стоимостью.

 Оно не усваивается организмом, поэтому входящие в его состав жиры откладываются на талии, бедрах, внутренних органах и сосудистых стенках. Это чревато ожирением, серьезными нарушениями метаболизма, атеросклерозом.

Соевый соус: полезный заменитель соли или вред для организма?

Всего несколько лет назад, когда наша страна только открывала для себя радости японской кухни, практически все диетологи рекомендовали заменить привычную нам соль на новомодный соевый соус. Сегодня же по этому поводу ведутся ожесточённые споры. Попробуем разобраться в том, полезен ли соус для нашего организма.

Польза соевого соуса

Настоящий соевый соус представляет собой абсолютно натуральный продукт.

Слегка вязкая жидкость тёмного цвета является результатом длительного процесса ферментирования соевых бобов под воздействием особого сорта грибов.

Хотя этот способ приготовления занимает довольно много времени, технологически он совершенно несложен. Лучшие производители соевого соуса до сих пор пользуются старинными методами и рецептами.

Соевый соус — настоящий кладезь различных аминокислот и антиоксидантов. Эти вещества помогают нашему организму справляться с постоянной атакой свободных радикалов, которые являются причиной таких заболеваний, как рак и болезнь Паркинсона. Также они являются прекрасными помощниками в борьбе с инфекционными заболеваниями.

Соевый соус оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему организма, так как улучшает циркуляцию крови. Регулярное употребление этого соуса поможет забыть о таких проблемах, как плохой сон и отёки.

О пользе натурального соевого соуса говорят и многие диетологи. Он относительно некалориен (всего 70 килокалорий на 100 грамм), поэтому является прекрасной альтернативой майонезу и жирным сливочным соусам.

Читайте также:  30 приседаний: Как изменить свои ягодицы до неузнаваемости за 30 дней

Если вы хотите сбросить несколько лишних кило, то выбирайте соус с пониженным содержанием натрия. Чем меньше в соусе соли, тем меньше вероятность задержки лишней жидкости в организме.

А это, как известно, приводит к замедлению метаболизма и постепенному увеличению массы тела.

К сожалению, купить «правильный» соевый соус бывает достаточно проблематично. Современная пищевая промышленность не успевает справиться с растущим спросом на продукты питания, поэтому многие старинные технологии упрощаются.

Большинство соусов, которые сегодня доступны в наших магазинах, мало напоминают традиционную азиатскую приправу. Они готовятся либо из специального концентрата, либо путём применения химических компонентов.

Соевый соус: полезный заменитель соли или вред для организма?

В своём составе они содержат множество ингредиентов, названия которых даже сложно прочитать! Такие соусы определённо не принесут пользу вашему организму.

В самом начале 2000-х в мире произошло событие, известное под названием «соевый скандал».

Проведённое исследование самых популярных в США, Канаде, Европе и Австралии соевых соусов показало, что в их составе во много раз превышена допустимая норма содержания хлоропропанола.

Это вещество является одним из сильнейших канцерогенов! Поэтому во время покупки потратьте несколько минут на прочтение этикетки и выберите наиболее натуральный продукт. Так вы сможете насладиться потрясающим вкусом соуса без вреда для здоровья.

Но в случае злоупотребления вред организму может нанести даже самый качественный соус. Ведь в его состав входит соль, а её чрезмерное употребление пагубно сказывается на работе всех систем нашего организма.

Поэтому старайтесь добавлять его в пищу в умеренном количестве. На большую миску салата вполне хватит 1 столовой ложки.

Именно такое количество соуса придаст вашему блюду пикантный и слегка солоноватый вкус и при этом не навредит здоровью.

Как сделать правильный выбор

  • Упаковка. Лучшие соевые соусы всегда продаются исключительно в стеклянных бутылках. Чаще всего соусы в пластиковой таре представляют собой суррогаты.
  • Этикетка. Если увидите надпись «изготовлен путём естественного брожения», то перед вами качественный продукт. Такие слова, как «искусственный» и «заменитель», напротив, должны вас насторожить.
  • Цвет. Натуральный соевый соус обычно имеет светло-коричневый оттенок. Тёмно-коричневый или чёрный цвет выдаёт некачественный продукт. Лучше всего рассмотреть цвет соуса можно при ярком освещении.

Таким образом, умеренное употребление качественного и натурального соевого соуса совсем не навредит вашему здоровью.

Напротив, регулярное употребление такого продукта и замена им соли и остальных вредных приправ поможет вам не только скинуть несколько килограммов, но и улучшить работу многих систем организма.

Соевая спаржа при похудении

Соевая спаржа и овощ, выращиваемый на грядках, — два разных продукта. Соевую спаржу получают путём вторичной переработки бобовых продуктов. Она относится к высококалорийной пище с большим содержанием белков. Основным преимуществом спаржи являются её гипоаллергенные качества: она подойдёт людям, чей организм не воспринимает лактозу и животные белки.

Соевый белок

Полезна ли соевая спаржа при похудении? У неё высокая калорийность, поэтому есть её рекомендуется в первой половине дня, перед активными физическими упражнениями. Употребление на ночь станет причиной новых жировых отложений.

Важно! Чтобы спаржа не стала фактором набора веса, диетологи советуют добавлять не более 100 граммов этого продукта в салаты из свежих овощей. От сочетания спаржи с консервами или крупами (например, рисом) следует отказаться.

Продукт полезен людям, занимающимся активным набором мышечной массы. Натуральная спаржа — источник большого количества углеводов и белка, которые необходимы для роста нарастанию мышечных тканей.

Соевая спаржа при похудении

Соевое мясо при похудении относится к основным продуктам: его состав наполовину состоит из растительного белка, который становится источником незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Регулярное потребление соевого мяса способствует улучшению работы мышечных тканей и своевременному расщеплению жиров, поступающих в организм.

Справка! Рекомендуемое суточное потребление соевого мяса — не более 120 граммов.

Как употреблять соевый соус при похудении правильно? Полезно ли использовать соевый соус вместо соли?

Несколькими годами ранее соевый соус считался чем-то экзотическим и непривычным для русской кухни. Теперь же этот продукт есть чуть ли не на каждой кухне. Приправу добавляют во всевозможные блюда, а также употребляют при диетах. Из нашей статьи вы узнаете, чем полезен соевый соус при похудении, и как правильно употреблять данный продукт при разных программах питания.

Натуральный соевый соус

Натуральный соевый соус можно приобрести в каждом супермаркете. Приправа имеет пряно-уксусный аромат и солоноватый вкус со сладким послевкусием. Цвет соуса может отличаться между сортами, но любая разновидность продукта имеет темно-коричневые тона.

Состав соевого соуса

Состав соуса достаточно прост – это соевые бобы, очищенная вода и ячменный помол. В деревянную или эмалированную емкость засыпают сою, затем, предварительно обжаренный, мучнистый ячмень, и все это заливают жидкостью. В данную смесь добавляют специальную закваску, которая ускоряет состояние брожения продукта. Затем сосуд плотно закрывают и помещают в темное место.

Калорийность соевого соуса

Несмотря на весьма насыщенный вкусовой «букет», соевый соус имеет достаточно низкую калорийность – 45 килокалорий на 100 граммов продукта. Употребление данной приправы способствует поддержанию уровня белка в организме, а также не имеет жира. Этот факт не остался незамеченным диетологами, которые поспешили включить соевый соус в щадящие рационы.

Читайте также:  Как быстро снизить холестерин без лекарств?

Соль в соевом соусе

Вкус у соевой заправки достаточно насыщенный и соленый. Несмотря на это, на 100 миллилитров натурального соуса приходится всего 3,5 грамма соли. Интересный факт: учитывая, что вкус продукта меняется в зависимости от срока брожения – содержание данного компонента в соевом соусе не меняется.

Можно ли использовать соевый соус вместо соли?

Соевый соус не только можно, но и нужно использовать вместо соли, особенно при правильном питании. При этом вкусовые качества блюда не потеряют своих свойств, а благодаря пряному привкусу и аромату, лишь улучшаться. Замещение соли соевой приправой поможет нормализовать водно-солевое состояние организма и избавиться от излишков жидкости в мышцах.

Польза и вред соевого соуса при похудении

Популярность соевой заправки не ограничивается лишь яркими вкусовыми качествами. В соусе содержится множество важных для организма, микроэлементов. Рассмотрим, в чем польза и вред соевой приправы.

Как употреблять соевый соус при похудении правильно? Полезно ли использовать соевый соус вместо соли?

Чем полезен соевый соус?

За счет высокого содержания белка, соевый соус способствует нормализации пищеварения, что особо важно на начальном этапе диеты. Антиоксиданты, содержащиеся в продукте, поддерживают энергетический заряд и тонус организма. Это особенно актуально при отказе от сладкого, так как падения уровня глюкозы в крови вызывает вялость и слабость.

В чем вред соевого соуса для организма?

Несмотря на значительную пользу соевого соуса в период похудения, причислять его к «диетическим эликсирам» все-таки не стоит. Употребление данного продукта не рекомендуется людям с заболеванием мочеполовой системы. Также, исследования показали, что приправа негативно сказывается на репродуктивных функциях, особенно у мужчин.

соевый соус заменяет соль, помогает похудеть и разнообразить меню на диете

Можно ли употреблять соевый соус при диете?

Многие диеты предписывают отказ от соли, так как она негативно влияет на динамику похудения и препятствует выводу излишков жидкости из организма. Однако большая часть людей не в состоянии полностью исключить приправу из блюд, что влечет за собой срывы с диетического рациона. В таком случае, соевый соус является выручалочкой».

Какой соевый соус лучше выбрать?

Несмотря на всю простоту и доступность ингредиентов, стоимость сортов соуса премиум-класса достаточно высока. Все дело в сроке брожения – чем дольше настаивается соевая приправа, а к слову, этот показатель может доходить до 4 лет, тем выше ценность продукта.

В дешевых «аналогах» приправы присутствуют канцерогенные вещества, добавление которых ускоряет срок выдержки продукта. При выборе соуса обратите внимание на состав – наличие консервантов и дополнительных веществ неприемлемо.

На натуральной соевой пряности обязательно указан тип брожения — «Живое».

Употребление соевого соуса должно быть в меру. В противном случае продукт не принесет должного эффекта организму – начнутся изменения в кислотности желудка, затем изжога и метеоризм. Поэтому, при малейших негативных воздействиях на здоровье, необходимо обратится к врачу и отказаться от блюд с соевым соусом.

Заправка с медом

Какие соусы можно есть на диете, если есть тяга к сладкому? На основе меда! Ведь сахар лучше исключить или ограничить в своем питании. Казалось бы, калорийность меда также высока. Но его берут в небольшом количестве. Так получается пикантная заправка для белого мяса. Для приготовления соуса нужно взять следующие продукты:

  • 250 мл несладкого йогурта;
  • пару чайных ложек горчицы;
  • столько же жидкого меда;
  • три столовые ложки сока лимона;
  • соль и перец по своему вкусу.

Смешивают отдельно мед и горчицу. Если мед загустел, разогревать его не рекомендуется. Он постепенно разойдется от горчицы. Отдельно перемешивают йогурт, сок лимона и специи. Все соединяют вместе, тщательно размешивают. Храниться такой соус может около недели в стеклянной посуде в холодильнике. Он имеет нежный золотистый цвет и подходит для рыбы. При этом килокалорий в порции на сто грамм около 80.

Как применять соевый соус на диете?

Чтобы соевый соус при похудении дал желаемые результаты, нужно учитывать все особенности его использования. Советы диетологов:

  • В день безвредно можно употреблять только одну столовую ложку соевого соуса;
  • Нужно покупать только натуральный продукт, обходя стороной дешевую подделку и продукцию, продаваемую по скидке;
  • Соевый соус вызывает аллергические проявления, поэтому в первые дни приема важно следить за реакцией организма;
  • Употреблять соус можно в сочетании с салатами, овощными супами, гречкой, рыбой, нежирным мясом;
  • Перед приемом соуса с целью похудения стоит пройти консультацию у специалиста и определить эффективность данного способа.
Как применять соевый соус на диете?

Если обнаруживается припухлость щек, пальцев, век, стоит сразу же прекратить прием соуса и обратиться за консультацией к диетологу. Побочные эффекты и подобные симптомы – это нередкое явление, на которое стоит обращать внимание с целью предотвращения возникновения ухудшения состояния.