Салат из овощей — круглый год на столе у людей!

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я рада вас приветствовать на своей виртуальной кухоньке! Тем более, что сегодня у меня на повестке дня салаты из свежей капусты. Невероятно полезные, вкусные и такие разнообразные! Ну просто на любой вкус.

Из сырых овощей

Естественно, самый полезный салат получается из свежих овощей. Чтоб такой салат был не только полезным, но и очень вкусным, овощи следует брать местные и по сезону, т.к. в них больше витаминов чем в парниковых или привозных. А еще эти салаты хороши тем, что нет необходимости придерживаться пропорций. Они готовятся на свой вкус и с любым сочетанием ингредиентов.

Заправкой к таким салат служат сметана, майонез, любое растительное масло и всевозможные домашние соусы. Деревенский салат на скорую руку быстро готовиться для перекуса в обед.

Свежие помидоры, огурцы и зелень промыть. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Огурцы и помидоры нарезать по своему усмотрению. Зелень измельчить. В салатнице смешать все овощи и зелень. Приправить по вкусу и добавить любое растительное масло.

Сладкая тыква для изумительных салатов

Мякоть ароматного овоща обладает несметным количеством богатств – витаминов и минералов всех мастей. Но главная ее «гордость» состоит в большом количестве железа и ценных белков, которых в ней содержится больше, чем в яйцах и курятине.

Дуэт «тыква и крабовые палочки»

Для приготовления этого питательного осеннего рецепта понадобится:

  • 0,5 кг мякоти тыквы;
  • 50 г грецких орешков;
  • немного растительного масла;
  • 200 г крабового мяса или палочек;
  • мята и укроп;
  • 1 ст. л. винного уксуса;
  • специи.

Приготовление:

  1. Мякоть тыквы нарезать маленькими кусочками, обсушить и обжарить в масле до образования лакомой корочки.
  2. В уксус добавить зелень и орехи. Любители чеснока могут поэкспериментировать и добавить пару зубчиков в этот рецепт. Всё хорошенько растереть или измельчить в блендере до образование пюреподобной массы.
  3. Нарезать крабовое мясо и выложить все ингредиенты в большую чашу. Перемешать, украсить по желанию красивыми листиками мяты или петрушки.
Читайте также:  Интервальная тренировка для сжигания жира: виды, правила, примеры

Яблочно-тыквенный салат со смородиновой заправкой

Сладкий и яркий вкус блюда, приготовленного по этому рецепту, может стать оригинальным салатом или полноценной заменой десерта. Понадобится:

  • кисло-сладкие свежие яблоки и мякоть тыквы – по 200 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • свежий сок красной смородины – 100 мл;
  • сахар – 25 г;
  • щепотка кислоты лимонной.

Этапы:

  1. Яблочки и тыкву натереть на крупной терке так, чтобы масса получилась похожей на пюре, но более плотной и структурной.
  2. Измельчить грецкие орехи и добавить в салат.
  3. Залить смородиновым соком и оставить на 2 часа. Подать на стол, украсив ядрами орешков.

Тыква и виноградные «акценты»

Рецепт с тыквой, дополненный виноградом, — настоящее осеннее лакомство.

Для него необходимо:

  • 350 г тыквенной мякоти;
  • 150 г винограда (желательно темного киш-миша);
  • 150 г ветчины;
  • 150 г листьев салата;
  • немного грецких орехов;
  • винный уксус и ореховое масло – по 4 ст. л.;
  • по 1 ст. л. горчичной пасты и растительного масла;
  • сахар, перец, соль.

Приготовление:

  1. Мякоть тыквы разрезать на маленькие брусочки. Обжарить на сковороде до легкой корочки, добавить специи и уксус, снять и остудить.
  2. Ветчину нарезать соломкой, а виноград – пополам. Смешать все ингредиенты вместе, добавив горчицу и ореховое масло.
  3. Выложить ни листья салата и подать на стол.

Советы по приготовлению

Чтобы овощные салаты получились вкусными и полезными, придерживайтесь следующих рекомендаций.

  • Во многих рецептах заправок к салатам из овощей присутствует растительное масло. Лучше всего брать оливковое масло первого отжима, оно наиболее ароматное и вкусное. Но вы можете брать любое масло по вашему вкусу.
  • Наиболее вкусные овощные салаты получаются из сезонных овощей, которые обладают особым ароматом и вкусом.
  • В овощные салаты можно добавлять белки яиц – они полезны для фигуры, при этом довольно сытные и содержат мало калорий.

«Нежность»

Прекрасный изысканный салатик из овощей, который всегда пользуется спросом у гостей. Для него приготовить:

  • консервированная фасоль красная и белая — по одной банке;
  • зеленый горошек консервированный — 1 банка;
  • кукуруза консервированная — 1 банка;
  • картофель отварной — 2 клубня;
  • яйца вареные — 3 штуки;
  • сыр твердый — 80 грамм;
  • грибы отварные — 100 грамм (можно консервированные — 1 баночка емкостью 300 мл.);
  • майонез — 2 столовых ложки;
  • соль — по вкусу.
Читайте также:  Диета кефирная – как правильно питаться

Время приготовления салата – около часа.

Калорийность – 115 ккал.

Фасоль, горошек и кукурузу отделить от бульона и выложить в салатник. Если грибы лесные отварные или целые шампиньоны, то их порезать мелко.

Отваренный картофель и яйца натереть на крупной терке. Это придаст готовому блюду воздушности и объема. Сыр тоже натереть и добавить в салатник.

Посолить, заправить майонезом и размешать, чтобы составляющие равномерно распределились между собой. По желанию при подаче к столу сверху насыпать соленые сухарики.

Овощные салаты можно готовить в любое время года и по любому поводу. Включив фантазию, стоит экспериментировать с продуктами и разнообразить ассортимент.

Свежие ли, вареные ли овощи прекрасно дополнят любой рацион. И тогда на семейном столе всегда будут красивые и полезные салаты из овощей.

Приятного аппетита!

Оценить статью: -1 Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+Что еще почитать:Оригинальные рецепты печеночного торта из куриной печени Пошаговые рецепты вкусных салатов без майонеза Как готовить десертные и закусочные роллы из блинов Как готовить салаты с креветками и огурцом Рецепты быстрых салатов из тыквы и заготовка на зиму Приготовление сливочного сыра Филадельфия в домашних условиях

Салат с кабачками

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,5 кг
  • кабачок – 1 шт.
  • майонез – 200 г
  • сахарный песок – по вкусу
  • соль – щепотка

Цветную капусту нужно помыть , просушить и разделить на соцветия. Потом опустить в подсоленную воду и варить до готовности. Кабачок очистить от кожуры , разрезать вдоль и вынуть семена. Затем также опустить кабачок в кипящую подсоленную воду и отварить.

Все овощи нужно остудить, посушить и посыпать солью. После этого смешать майонез с сахарным песком и заправить такой заправкой готовый салат. Подавать такой салат лучше всего свежим, не ставить в холодильник.

Капустный салат с рукколой и тунцом

Отличный рецепт для тех, кто ценит правильное питание. Тут и польза капусты и белок тунца. Вкус очень приятный, с ореховой ноткой благодаря рукколе.

Ингредиенты:

  • Молоденькая капуста — половина кочана.
  • Рукола — 120 гр.
  • Тунец в масле — 250 гр.
  • Сухарики — по вкусу.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Заправка — 2 ст. л. Сметаны 20%

Зелень, в том числе и капусту, промываем и нарезаем соломкой. Можно помять руками для большей мягкости. С консервы тунца сливаем масло, саму рыбу давим вилкой. Соединяем все составляющие в одной посуде, приправляем специями по вкусу и заправляем жирной сметаной. Вкуснятина!

Читайте также:  Рейтинг жиросжигателей: какой из них лучше и надежнее

Из редьки дайкон

Ингредиенты:

  • редька дайкон – 1 шт.;
  • свежая сочная морковка – 2 шт.;
  • свежие крепкие огурцы – 2 шт.;
  • очищенные ядрышки грецких орехов – 2 десертные ложки;
  • кунжутное масло – 2 десертные ложки;
  • морская соль с чесноком.

Приготовление:

  1. Очищенные орехи крупно порубить ножом. Высыпать их на сухую чугунную сковородку и подсушить пару минут, часто помешивая. Масло в процессе не использовать, поскольку орехи итак достаточно жирные.
  2. Корнеплоды очистить от кожицы, промыть, и измельчить тонкими длинными полосками, используя специальную терку.
  3. Огурцы вымыть и порезать соломкой.
  4. Смешать все заявленные ингредиенты в общей посуде.
  5. Соединить морскую чесночную соль с кунжутным маслом. Заправить готовый салат получившимся соусом.
  6. Все хорошо перемешать. Украсить закуску подсушенными на сковородке орешками.

Для такого блюда хорошо подойдет и любое другое растительное масло. В качестве заправки можно использовать также несладкий натуральный йогурт с солью и специями.

Быстрый и сытный салат из свежих огурцов, курицы и шампиньонов

Все предложенные в рецептуре продукты идеально сочетаются между собой и выгодно подчеркивают вкусовые качества друг друга. Блюдо особенно понравится любителям лесных даров.

Шампиньоны понадобятся консервированные, но при желании вы смело можете заменить их на свежие. В этом случает предварительно поджарьте грибы в небольшом количестве масла. Также разрешается использовать любые лесные грибы. Их предварительно проварите и обжарьте.

Понадобится:

  • Шампиньоны — 200 г.
  • Молодой укроп – 2 веточки.
  • Зеленый лук – 20 г.
  • Куриное филе – 400 г.
  • Перец.
  • Огурец – 2 крупных.
  • Соль.
  • Лук – 30 г зеленого
  • Майонез.
  • Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Яйца залейте водой и поварите четверть часа. Остудите.

  • Вам будет интересно: Салаты из свежей моркови. 10 рецептов простых и быстрых витаминных салатов

Филе поместите в холодную воду. Когда закипит подсолите и переключите на минимальный режим конфорки. Варите до мягкости. Достаньте и остудите. Нарежьте поперек волокон или порвите руками. Куски должны получиться средними.

Яйца нарежьте крупными кусочками. Если грибы крупные, то порубите их на части. Отправьте к мясу.

Нашинкуйте зеленый лук. Добавьте в салат. Посыпьте солью, затем перцем и перемешайте с майонезом.