5 удивительных полезных свойств сельдерея

Вы знали, что сельдерей — это один из немногих овощей, которые не теряют свои питательные свойства после приготовления? Вы можете есть его и сырым, и приготовленным, с той же пользой для здоровья. Узнайте больше в этой статье!

Польза и химический состав корня сельдерея.

Одним из ключевых свойств сельдерея являются его лечебные действия. Его калорийность составляет около тридцати четырех килокалорий. Полезные вещества корня:

  • витамин РР;
  • витамин Н;
  • витамин А;
  • витамин В9;
  • витамин В6;
  • витамин В5;
  • витамин В2;
  • витамин В1;
  • витамин К;
  • вещества природного происхождения. Еще в корне присутствуют составляющие: марганца, серебра, серы, хлора и других веществ.
Польза и химический состав корня сельдерея.

Употребляя этот овощ часто, вы сможете заметить положительные изменения организма и помочь его очищению и укреплению. Сельдерей способен, при постоянном его употреблении, настраивать должный обмен солей. Очень полезно употреблять его при борьбе с артритом, ревматизмом и образованием подагры.

Во время его включения в постоянный рацион питания, через определенный промежуток времени можно заметить положительные изменения во внешнем виде кожных покровов и волос, а также общего тонуса организма человека. Данное растение оказывает значительное влияние на систему иммунитета и помогает, как в лечении, так и в предотвращении болезней и инфекций.

Чем полезны стебли сельдерея?

Зелёная химия здоровья — польза черешкового сельдерея

Черешки, как и другие части сельдерея, имеют всего 12 ккал энергетической ценности в 100 граммах продукта.

И в этих же 100 граммах — 1,83 г пищевых волокон, витамины В (тиамин, рибофлавин, В6, никотиновая и фолиевая кислоты), витамины Е, С, К, 260 мг калия, 80 мг натрия и 40 мг кальция, магний и фосфор.

Если сочетать их в блюдах или соках с яблоком и петрушкой/морковью и оливковым маслом, то получите прекрасный поливитаминный состав, который весною заменит всю аптечную химию, а осенью станет великолепным антидепрессантом.

При чём тут депрессия?

При том, что в сельдерее, в его эфирном масле — седонолиде, содержится 3-н—butylphthalide, или бутилфталид, — соединение, не только снижающее кровяное давление, но и являющееся нейропротектором. Его воздействие выражается и в восстановлении структуры и работы нервной клетки, и в гармонизации состояния человека.

Седонолидом более всего богаты семена сельдерея, на втором месте — зелень и черешки, в которых примерно на 10 % масла больше, чем в корнеплоде. Это следует учесть, выбирая рецепты для решения конкретных проблем.

Сельдерей — мощный катализатор метаболизма со всеми последствиями: очищением, оздоровлением и омоложением тела человека. Он первый помощник при заболеваниях почек и мочевого пузыря, эффективный иммуномодулятор.

А ещё — «ваш личный диетолог и семейный психотерапевт»: сельдерей используют для похудения без ущерба здоровью, с ним можно вернуть в отношения страсть, ведь это растение — подтверждённый афродизиак.

Посмотрите это интересное видео про полезные свойства сельдерея, узнаете много нового.

Как сделать стебли сельдерея еще полезнее?

Содержание полезных веществ в сельдерее увеличивается при измельчении — факт доказанный, а доказательства предоставляет международный независимый фонд Джорджа Мателяна (George Mateljan Foundation).

Интересные моменты:

  • Когда сельдерей растёт, в нём в ответ на все стрессовые ситуации (изменения погоды, повреждения, ожоги и прочее) вырабатываются фуранокумарины — кислородсодержащие соединения, которые стимулируют образование меланина.
  • Они имеют антигрибковое и бактериостатическое действие, проявляют противоопухолевую активность, снижают уровень сахара, стимулируют рост волос, оказывают расширяющее воздействие на сосуды и ещё многое.
  • Как только мы начинаем нарезать черешки, количество фуранокумаринов в них (в ответ на стресс) резко увеличивается.

Поэтому, обязательно перед употреблением, режьте ( чем мельче, тем лучше) его и делайте салатики.

Почему сельдерей понижает давление?

И еще одно очень важное свойство сельдерея, которое я подробно описывала в этой статье.

Чем полезны стебли сельдерея?

Он способен понижать повышенное артериальное давление и приводить его в норму.

Восточные методики назначали людям, страдающим от высокого кровяного давления, употреблять стебли сельдерея по следующей схеме.

Четыре или пять стеблей сельдерея каждый день в течение недели. Затем три недели перерыв.  И снова четыре или пять стеблей сельдерея каждый день в течение недели.

Важно!!!

Не смотря на то, что сельдерей является достаточно безопасным продуктом, он противопоказан беременным, поскольку может стимулировать маточное кровотечение.

Он также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и усиливать действие препаратов, разжижающих кровь или диуретиков.

Если Вы больны  гипертонией  в очень тяжелой форме, имеете ряд других  сопутствующих заболеваний, не применяйте этот или любой другой рецепт,  без консультации с ваши лечащим врачом.

Я очень долго не могла привыкнуть к сельдерею, мне жутко не нравился его пряно-жгучий вкус. Но, постепенно, арсенал моих рецептов с этой ароматной зеленью расширялся.

Сейчас я уже понимаю, что сельдерей -это еще и очень вкусно!

Главное, научиться его правильно готовить. Но об этом в одном из моих следующих постов.

Обещаю, поделюсь только самыми вкусными рецептами!

Я даю честное слово, что буду находить для вас что-нибудь интересное и очень-очень полезное.

С вами была Алена Яснева, до новых встреч!

Читайте также:  Белый рис: полезные свойства и вред для организма

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Удивительная польза сельдерея для здоровья

Сельдерей в рационе имеет много преимуществ для здоровья человека. Вот некоторые из них:

1. Способствует должном свертыванию крови

Сельдерей — это превосходный источник витамина K, который является чрезвычайно важным для свертывания крови. В одном стакане сельдерея содержится 30% рекомендуемой дневной дозы этого витамина.

2. Сельдерей защищает сердце

Эта хорошо известная растение положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. А именно:

  • регулирует кровяное давление (все благодаря содержанию калия)
  • снижает уровень холестерина . Клетчатка помогает вывести холестерин из кишечника, поэтому он не попадает в кровь;
  • наконец, имеет успокаивающий эффект, поскольку содержит фитохимические соединение фаллид (phallid).

3. Обладает противовоспалительными свойствами

Антиоксиданты, содержащиеся сельдерей, помогают уменьшить воспаление. Особенно если у вас подагра или артрит.

Кроме того, флавоноиды в этом растении защищают и укрепляют суставы и их соединительные ткани.

4. Заботится о пищеварительной системе

Сельдерей веками использовали для лечения изжоги. Однако она имеет гораздо больше полезных для пищеварительной системы свойств.

Удивительная польза сельдерея для здоровья

Например, сельдерей:

  • предотвращает запоры, поскольку содержит много клетчатки;
  • стимулирует выработку слюны и желудочных соков, что помогает людям с медленным или плохим пищеварением;
  • улучшает состояние слизистой оболочки желудка;
  • предотвращает образование язв.

5. Это замечательное очищающее средство

Этот невероятный овощ помогает организму вывести токсины и отходы, которые больше ему не нужны.

Сельдерей также очень эффективно помогает избавиться от камней в почках и желчном.

Но это еще не все …

Одно из самых больших преимуществ этого овоща заключается в том, что его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. В отличие от других овощей, сельдерей сохраняет свои полезные свойства при обработке паром.

Если вам не нравится есть этот овощ сырым, приготовьте его, и вы не потеряете ни одной полезной свойства!

Наконец, мы хотим рассказать о еще одном полезном свойстве. Сельдерей делает мужчин привлекательными.

Мы не шутим. Это растение содержит много андростенона и андростенола, которые являются мужскими феромонами. Многие ученые убеждены, что эти соединения увеличивают привлекательность мужчин.

Как бы там ни было, всегда полезно добавить сельдерей меню своего мужчины. Это удивительный способ позаботиться о здоровье!

Лечебные свойства корня и предостережения

Стоит немного подробнее остановиться на том, какую пользу организм получает при ежедневном употреблении корня сельдерея. Во-первых, важно отметить: этот овощ постепенно настраивает правильный солевой обмен, а это, в свою очередь, является профилактической мерой от образования подагры, артрита и ревматизма. Именно поэтому зрелым и пожилым людям этот продукт необходимо ввести в свой рацион.

Еще один момент — то, что корень является помощником при проблемах пищеварительного характера. Чем полезный сельдерей может помочь в этом случае? Если в желудке имеются язвенные участки, данный овощ будет способствовать их заживлению. Также если у человека наблюдаются частые запоры или метеоризм, корень помогает справиться и с этими трудностями. Этот продукт участвует в диетах, которые прописывает гастроэнтеролог при колите и гастрите.

Также сельдерей может послужить в качестве лекарственного средства, поскольку он обладает ранозаживляющим, болеутоляющим, противовоспалительным, антисептическим действием. Также если имеется аллергия или мучает бессонница, необходимо регулярно кушать этот овощ.

Но стоит отметить, что если у человека имеется варикоз, тромбофлебиты или гиперацидные состояния, то употребление этого продукта в больших количествах недопустимо. При этом отказаться от подобных блюд нужно тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, также при холецистите и маточном кровотечении. Кроме того, в период беременности или во время грудного вскармливания лучше совсем не употреблять корень сельдерея.

Полезные свойства и противопоказания (их немного) делают этот продукт отличным помощником при многих трудностях со здоровьем. Но обогатить свой организм можно, употребляя не только корневой сельдерей, но и черешковый (стебли). Конечно, и третий вид этого растения также богат на микроэлементы, которые важны для здоровья человека, поэтому, если вам попались на глаза листовой, черешковый или корневой овощ, смело приобретайте для обогащения своего рациона.

Применение стеблей сельдерея в лечении

Сок из стеблей разжижает кровь, нормализует внутричерепное давление, очищает от излишков соли. Присутствует высокая концентрация органического натрия, который выводит из организма залежи мертвого кальция, очищает бронхолегочную систему, сосуды, помогает при сильном атеросклерозе.

Вместе с магнием и железом составляет питание для клеток крови, что позволяет поддерживать нормальное состояние всех клеток организма, в том числе костей и суставов. Поэтому при всех заболеваниях опорно-двигательного аппарата полезно пить зеленые коктейли, приготовленные из сельдерея стеблевого.

Слизь, присутствующая в стеблях, имеет обволакивающие свойства, снимает боль при гастритах, язвах. Щелочные соли помогают протеканию обмена веществ, усвоению белков, регулируют кислотно-щелочной баланс. Сельдерей стеблевой рекомендуют включать в меню людей, страдающих эндокринными нарушениями из-за высокого содержания селена. Вещество принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы.

Сельдерей стеблевой полезен при авитаминозах. Его следует употреблять в составе овощных коктейлей, тогда быстрее пройдет процесс насыщения витаминами. Наиболее полезные из них:

Применение стеблей сельдерея в лечении
  • морковь + черешковый сельдерей + свекла (8:5:3);
  • черешковый сельдерей + капуста + морковь (5:4:1);
  • морковь + черешковый сельдерей + редька (8:5:3).

Смесь морковного и сельдерейного соков (1:1) хорошо помогает при нервных расстройствах. Используют стебли для лечения сахарного диабета, укрепления памяти, лечения печени, почек, избавления от головных болей. Суточная доза зелени, разделенная на несколько приемов, не должна превышать 100 г.

Читайте также:  Вред молока и молочных продуктов для здоровья

Из стеблей можно приготовить лекарства для наружного применения, которые помогут заживить гнойные язвы и раны. Пораженные участки при такой обработке быстро заживают, не оставляя следа. При любых высыпаниях, в том числе аллергических, и воспалениях кожи пораженные места протирают смесью равных частей зеленого сока стеблей и уксуса с добавлением небольшого количества соли.

Внимание! При лечении черешковым сельдереем нужно запастись терпением. Как и любое другое растительное средство, продукт окажет лечебный эффект не сразу, а по мере накопления биологически активных веществ в организме.

Сельдерей: полезные свойства для детей

Если у ребенка нет аллергии, мама может давать ему сельдерей с 12 месяцев, добавляя понемногу в соки и коктейли. Особенно такие смеси будут полезны при авитаминозе после долгой зимы, когда у малыша имеется повышенная потребность в витаминах. Пока не появились свежие овощи, их вполне можно заменять сельдереем.

Чем полезен сельдерей для ребенка:

повышает иммунитет;

регулирует обмен веществ;

улучшает свертываемость крови;

снимает воспаления;

укрепляет кости и зубы;

успокаивает.

Помимо этого сельдерей повышает аппетит и усиливает выделение желудочного сока. По этой причине его рекомендуется давать малышу в небольших количествах перед основным приемом пищи.

Рецепты народной медицины

Среди всего разнообразия существующих сегодня рецептов народной медицины, очень сложно выбрать те, которые действительно помогут решить ту или иную проблему, но в любом случае стоит знать об альтернативных вариантах лечения недугов. Давайте рассмотрим наиболее популярные варианты приготовления и употребления сельдерея с этой точки зрения.

При бессоннице и раздражительности

С современным ритмом жизни большинства людей, раздражительность и постоянная нервозность уже никого не удивляют, но если вы не хотите, чтобы ваше плохое настроение испортило отношения с окружающими, тогда стоит предпринять определенные меры по его улучшению.

Мало кто знает, но в человеческой крови содержится так называемый «гормон стресса», и именно от его количества зависит упомянутая раздражительность. Разумеется, что очень желательно всеми способами поспособствовать его снижению, в чем вам и поможет описанный сельдерей.

Входящие в состав растения компоненты положительно влияют на процесс снижения указанного гормона, благодаря чему человек чувствует себя более спокойным и умиротворенным. Поэтому вместо дорогих и вредных успокоительных пилюль, просто приготовьте себе салат из сельдерея или выпейте стакан сока. Настоящим спасением овощ станет и для тех людей, кто уже привык страдать от бессонницы. Всего 35 г измельченного корня сельдерея, залитого литром кипяченой воды комнатной температуры и настоянного в течение восьми часов, помогут избавиться от этой проблемы.

Перед употреблением настой процеживают, а затем принимают по обычной схеме: три раза в день по чайной ложке. Важно! Каким бы полезным вам не казалось то или иное лекарственное средство, уместность его применения очень желательно обсудить с лечащим врачом.

При обморожениях

Положительное влияние различных растений на работоспособность отдельных органов и систем организма не вызывает удивления, но вот что касается сельдерея, то он еще и незаменимый помощник при обморожениях тела.

В этих целях используется следующий рецепт: 200 г сушеного растения заливают литром чистой воды и варят на небольшом огне около 15-20 минут, после чего дают отвару остыть, процеживают и помещают в него обмороженную конечность. Как только жидкость полностью остынет, ее сливают, а поврежденные участки тела обливают холодной водой и обильно смазывают гусиным жиром. Народные врачеватели рекомендуют выполнять указанную процедуру в течение недели, на ночь.

При ревматизме

Целебных снадобий для лечения ревматизма существует немало, но одними из самых действенных составов считаются средства, приготовленные с использованием уже знакомого вам сельдерея.

Вариант 1. Одну большую ложку измельченных корней (свежих) необходимо залить 500 мл очень горячей кипяченой воды и оставить в закрытой емкости на 4 часа.

По происшествии этого времени, настой процеживают, после чего он уже считается готовым к употреблению (принимают три раза в сутки по 2 ст. ложки, перед едой). Помимо ревматизма, такой рецепт поможет решить проблему болей в суставах и избавиться от подагры.

Вариант 2. Одна большая (столовая) ложка таких же свежих и мелко нарезанных корней растения заливается 500 мл воды (но уже холодной) и оставляется настаиваться в течение пяти часов. Готовое лекарство принимают по 0,5 стакана 3-4 раза в сутки, за 30-60 минут до еды.

При сексуальной слабости

Любого мужчину пугают возможные неудачи в постели, поэтому с сексуальной слабостью представители сильного пола стремятся бороться всеми силами. При правильном приготовлении, сельдерей поможет справиться и с этой задачей.

Просто выжмите из него сок, затем добавьте в 100 г полезной жидкости еще 20-25 г яблочного сока и выпейте перед предстоящей важной встречей. Будьте уверены, в этом случае вам переживать уже не нужно, особенно если помимо таких напитков вы и так регулярно употребляете в пищу данное растение.

Применение в народной медицине

Народная медицина знает множество способов применения травы и клубней сельдерея при различных недугах. Сложнее сказать, куда не используют растение, чем перечислить все группы заболеваний, от которых оно издавна применялось.

Хорошие показатели наблюдаются в терапии болезней желудка — при гастрите, повышенной кислотности и при язве. Также корень сельдерея в составе витаминных салатов помогает бороться с процессами, которые разрушают щитовидку. Однако лучший эффект применения частей этого представителя Зонтичных в народной медицине отмечается при лечении проблем с суставами и сахарного диабета.

Читайте также:  Уникальная диета Три кулака для похудения

Самая главная польза сельдерея для здоровья человека — поддержание защитных сил организма. Особенно в сезоны, когда авитаминозы подстерегают нас на каждом шагу – зимой и ранней весной.

Сельдерей для суставов

Для лечения суставов подходит как корень растения, так и его надземная часть. Народная медицина за века выбрала те рецепты, что способны противостоять болезням суставов и эффективно лечить их.

Сок сельдерея с лимоном и мёдом

Приготовление этого лекарства производится по одному из двух рецептов.

Ингредиенты:

  • черенки — 1 кг;
  • лимон (средний) — 5 шт;
  • мёд — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте лимоны на половинки или четверти и удалите косточки.
  2. Промойте черенки и нарубите их крупными кусками.
  3. Сложите лимоны и стебли в блендер, измельчите их.
  4. В полученную смесь введите мёд и тщательно перемешайте.
  5. Отставьте полученную смесь в холодильнике на трое суток.
  6. Уберите ёмкость в тёмное сухое место.
  7. Продукт принимайте по столовой ложке за полчаса до еды в течение месяца.

Последовательность приготовления по второму рецепту такая же, за исключением фазы добавления мёда — его вливают в уже отстоявшееся в холодильнике пюре.

Читайте подробнее для чего предназначена лечебная смесь лимона, мёда и сельдерея.

Настой корня сельдерея

Корень сельдерея обладает поистине чудодейственными свойствами для лечения суставов. Приведём простой рецепт для настаивания сырья.

Ингредиенты:

  • корень — 30 г;
  • вода — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Порежьте корни растения на небольшие кусочки.
  2. Залейте их кипятком, накройте и оставьте на два часа.
  3. Процедите и принимайте по чайной ложке до еды.

Настой корня сельдерея с лимоном и чесноком

Хороший результат даёт применение смеси корня с лимоном и чесноком. Это средство благотворно воздействует на весь опорно-двигательный аппарат.

Ингредиенты:

  • корень — 250 г;
  • лимон (средний или мелкий) — 3 шт.;
  • чеснок — 1-2 головки;
  • вода — 1–1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Порежьте корень на дольки.
  2. Лимоны разрежьте на части и удалите косточки.
  3. Чеснок разделите на зубки и очистите их.
  4. Всё пропустите через мясорубку и уложите в трёхлитровый бутыль.
  5. Залейте кипятком, закройте крышкой, укутайте и оставьте на ночь.
  6. Принимайте за полчаса до еды по трети стакана (около 70 мл).

Курс рассчитан на три месяца, и при окончании настоя его необходимо заготовить вновь.

Сельдерей при сахарном диабете

Полезные свойства растения способны помочь при сахарном диабете. Учитывая низкую калорийность и небольшое содержание сахара, существует несколько хороших рецептов из этой культуры.

Знаете ли вы? Как считают исследователи британских мифов и сказаний, любовный эликсир для Тристана и Изольды (опоэтизированные герои Шотландии VIII века) состоял из сока сельдерея, яблока и груши в пропорции 2:1:1.

Отвар сельдерея

Отвар из этого представителя зонтичных способен снижать уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

  • свежая зелень или часть корня — 20–30 г;
  • вода — 1 стакан.

Как готовить:

  1. Растительный материал порежьте на мелкие части.
  2. Залейте стаканом воды и кипятите в ковшике 20–25 минут на небольшом огне.
  3. Охладите, процедите и пейте по 2-3 столовых ложки 3-4 раза в день.

Курс применения составляет месяц, а через неделю перерыва можно начинать новый курс.

Варенье из корня сельдерея

Для лечения диабета с помощью рассматриваемой культуры существует достаточно экзотический рецепт: из корня растения можно делать варенье для тех, кому нельзя употреблять в пищу сахар.

Ингредиенты:

  • корень (средне-крупный или крупный) — 1 шт.;
  • лимон средний — 3-4 шт.;
  • вода (для бани) — 1 л.

Средство готовится таким образом:

  1. Промойте корень, очистите его и порежьте на удобные для мясорубки дольки.
  2. Лимоны порежьте на несколько частей, в зависимости от их размера.
  3. Пропустите плоды через мясорубку.
  4. Полученную массу уложите в ёмкость и поставьте на водяную баню.
  5. Выпаривайте смесь около двух часов под накрытой крышкой.
  6. Остудите варенье и храните его в холодильнике.

Полученное лакомство употребляется утром перед завтраком по столовой ложке ежедневно. Можно применять его и как варенье к чаю.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей не всегда и не для всех одинаково полезный. Растение категорически запрещено при беременности, особенно на поздних сроках из-за высокого риска стимуляции сокращений матки. Внезапные сокращения могут стать причиной преждевременной родовой деятельности.

С осторожностью сельдерей рекомендуют употреблять кормящим женщинам, так как растение снижает выработку грудного молока.

В числе других противопоказаний:

  • анемия;
  • заболевания ЖКТ острого и хронического течения;
  • эпилепсия;
  • патологии эндокринной системы;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • мочекаменная болезнь тяжелого течения;
  • варикоз.

Как правильно пить

Пить фреш следует сразу после приготовления, поскольку при хранении в нем уменьшается количество полезных веществ. Для достижения лечебного эффекта его принимают по 15 мл трижды в день за полчаса до еды. Если такая схема приема неудобна, тогда суточную порцию можно выпить за 1 раз, приняв ее за 30 минут до завтрака.

При некоторых заболеваниях сок следует принимать иначе.

Цель приема Схема употребления
Нормализация стула при запорах, улучшение пищеварения Ежедневно по 100 мл натощак
Заболевания печени По 50 мл натощак каждый день
Аллергические реакции 25 мл сока, смешанного с водой в пропорции 1:2, за полчаса до еды 3 раза в день
Как правильно пить

Максимально допустимое количество напитка — 100 мл в сутки. Длительность сокотерапии не должна превышать 3 недель.